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Visualizza Versione Completa : Il Konjac



DukIta
10-07-12, 13:43
Il Konjac è una pianta chiamata Amorphophallus Konjac. La sua radice è utilizzata nell'alimentazione tradizionale giapponese da più di 200 anni al naturale o attraverso prodotti trasformati (Konnyaku, pasta di konjac, biscotti...)

Il Konjac, racchiude una fibra "magica": il glucomannano. Questa è fibra solubile è la più viscosa che si possa trovare in natura; questo vuol dire che in presenza di liquido, forma un gel estremamente compatto, "viscoso", molto denso. Assorbe fino a 100 volte il suo peso in acqua, cosa questa enorme, il più grande record raggiunto da una fibra. Essa riempie lo stomaco come nessun'altra fibra (e con zero calorie).

Grazie a questa fibra, il konjac contiene le seguenti proprietà:

- Moderatore d'appetito

E' uno scaccia fame eccezionale, può quindi essere utilissimo per placare i forti appetiti.
Molto utile quando il sovrappeso è legato al troppo mangiare.

- Bruciatore di grassi:
Favorisce l'allontanamento dei grassi di riserva e non è cosa da poco! Quindi molto prezioso per spingere la dieta!

Drenante o diuretico:
Grazie alle fibre che contiene, drena, pulisce e rimuove. E' ideale per le persone che
tendono a gonfiarsi a causa della ritenzione idrica, di trovarsi spesso con gambe pesanti e le dita gonfie.
Inoltre favorisce l'eliminazione di tutti gli scarti metabolici. Infine, siccome intrappola zuccheri e grassi,
è capace di eliminare una certa quantità di calorie.

Secondo alcuni studi americani, il konjac aiuta a diminuire il colesterolo cattivo (LDL) e a regolare la glicemia nel sangue.

Controindicazioni:

Il konjac non è indicato a soggetti che soffrono di ostruzione del tubo digerente.
Comunque, per le persone che stanno seguendo un trattamento specifico, è sempre preferibile parlarne al medico
curante prima di consumarne. In tutti i casi è molto importante spaziare l'assunzione dei medicinali e del konjac di
almeno 2 ore (per esempio, medicina alle 12:00 e konjac alle 14:00 o viceversa), proprio come la crusca d'avena.

Il Konjac è disponibile in diverse forme (blocchi, vermicelli, polvere...), ma la pasta di Konjac o Shirataki sono, a mio parere,
il miglior modo di consumare questo prodotto per un europeo. Al giorno d’oggi si possono fabbricare dei vermicelli o addirittura dei noodles che si conservano molto bene. Questi noodels, che somigliano molto alla pasta comune e che sono completamente privi di calorie, si preparano esattamente nello stesso modo dei vermicelli o degli spaghetti. Hanno una consistenza molto piacevole al palato, leggermente resistente sotto i denti, ma non hanno un sapore particolare: si impregnano della salsa o della preparazione che li accompagnano.


A presto!